20世纪90年代，智利的经济蓬勃发展。当时，民主政体的恢复使得酒庄庄主有更多的机会将葡萄酒出口至欧洲和美国。因其优越的品质和的收藏潜力，智利葡萄酒很快在范围内引起轰动。为了抓住机遇，美国和法国的很多大型酒庄都奔赴智利购买葡萄园、建立小酒庄。

　　现在，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是智利种植广泛的品种，智利人民也因其的波尔多风格混酿葡萄酒（Bordeaux-Style Blends）而自豪。接下来让我们走近智利四大产区一睹其风采。

　　总的来说，智利可被分为三大区域：北部、中部和南部。北部和南部属于边疆地区，一些很有创意的葡萄酒正是产于这两个区域。中部地区是经典的葡萄酒产地，拥有数百年的酿酒历史和智利的葡萄酒生产商。在这里，你还能找到智利有名的四个山谷：阿空加瓜谷（Aconcagua）、迈坡谷（Maipo）、空加瓜谷（Colchagua）和卡恰布谷（Cachapoal Valleys）。

　　阿空加瓜谷

　　阿空加瓜谷产区从西海岸延伸至内陆，阳光充足、气候较干燥，主要生产的葡萄品种有赤霞珠、梅洛（Merlot）和佳美娜（Camenere）。的葡萄园通常坐落于山坡和丘陵上。这里昼夜温差较大，产于这里的葡萄酒单宁结构平衡。由于夜晚温度偏低，所以酿造出来的葡萄酒酸度偏高。这里的波尔多混酿葡萄酒具有微妙的干浆果和浓郁的矿物味，还带有些许似红辣椒和红茶的香料味。

　　迈坡谷

　　受太平洋凉爽海风的影响，迈坡谷的气候酷似地中海气候。在安第斯山脉（The Andes）的山脚下，坐落着有名的上普恩特（Puente Alto）镇和皮奎（Pirque）镇，这两地使用波尔多品种（ Bordeaux varieties）酿制的葡萄酒非常出色。这一地区还被称为“阿特·迈坡（Alto Maipo）”，因其酒体饱满的混酿红葡萄酒而出名。这里的红葡萄酒具有黑醋栗、黑樱桃、无花果酱和烤香料的风味，品上一杯能使你联想到纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒。

　　卡恰布谷

　　卡恰布谷夏季炎热，冬季温和，昼夜温差较大，各子产区也因与大西洋和安第斯山脉距离的不等而具有不同的微气候。这里大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉，土壤稀薄，但出产的葡萄酒却是非常优质的。产于卡恰布谷的葡萄酒优雅、平衡，带有矿物味。产于子产区“阿特·卡恰布（Alto Cachapoal）”的葡萄酒具有酸樱桃和独特的咸鲜风味。这里的波尔多风格混酿葡萄酒和佳美娜葡萄酒以红色水果风味为主导，酸度较高，单宁适中，余味中带有草本植物的气息。

　　空加瓜谷

　　空加瓜谷距圣地亚哥（Santiago）市180公里，位于拉佩尔（Rapel）产区的南端，是智利有名的葡萄酒产区之一。空加瓜谷的气候类型为地中海气候，阳光充足。正如智利大多数产区一样，太平洋对空加瓜谷产区也有着十分积极的影响。其子产区阿帕尔塔（Apalta）因其具有陈年价值的波尔多风格混酿酒而闻名，这种混酿葡萄酒通常带有黑醋栗、薄荷、铅笔芯和丁香的香气。除此之外，你还能在这里发现许多佳美娜葡萄酒，这些佳美娜葡萄酒具有浓郁的黑果、红果、巧克力和胡椒子的风味。